Spaanse tapas 27 mei 2023 15:00 - 17:30

Spaanse tapas

Tapas is ontstaan in Andalusië. Het woord 'tapa' betekent 'deksel'. Tapas werden traditioneel aangeboden op een glas wijn. Zo beschermden ze je drankje gelijk tegen brutale vliegen. Tapas maken ook deel uit van een zeer gezellige Spaanse traditie. Een tapas avond is altijd gezellig, toch ben ik vaak lichtelijk teleurgesteld in een tapas restaurant omdat er weinig vegan opties zijn, zonder vleesvervangers. Dus aan mij een mooie uitdaging om plant based tapas te ontwikkelen.

Wij maken gezamenlijk minimaal 6 gerechten waar onder de volgende tapas:

Albóndigas

Spaanse gehaktballetjes in tomatensaus maar dan zonder gehakt. In Spanje noemen ze gehaktballetjes albóndigas, wat vanuit het Arabische al-bunduqa komt. Het betekent zoveel als ‘klein en rond’ en ‘bal’. De al-bunduqa werden verkocht op soeks: Arabische markten in het Spanje der Moren, Al-Andalus. De balletjes groeiden uit tot het populairste voedsel onder het ‘gewone volk’.

Tortilla de patatas

Er is eigenlijk geen tapasbar in Spanje waar je deze heerlijke omelet niet geserveerd wordt. Dit is een echte Spaanse klassieker en wordt zowel als tapa maar ook als een compleet gerecht gegeten bijvoorbeeld met een vers stokbroodje of een heerlijke salade.De tortilla de patatas is een dikke omelet van ei, aardappels en olijfolie. Wij maken ze natuurlijk zonder ei en zuivel en met veel minder olie.

Nachos 

Nachos komen eigenlijk uit de Mexicaanse keuken waar het per toeval werd uitgevonden toen een serveerster maar wat in elkaar flanste voor een grote groep Amerikanen. Voor mij staat nachos ook voor gezelligheid. Vaak met veel kaas of nep kaas, wij maken onze ‘kaas’ zelf met gezonde ingrediënten.

Flan

Een van de bekendste toetjes in Spanje. Dit klassieke dessert is afkomstig van de oude Romeinen. Toen ze Europa veroverden, namen ze dit recept overal mee naartoe. Door de jaren heen is het originele recept veranderd, maar altijd met de eieren als hoofdingrediënt. Tegenwoordig is Flan over de hele wereld populair. Dit recept van Spaanse zelfgemaakte Flan is makkelijker te maken dan je had gedacht en het bevat geen eieren. Salud!